Malloreddus con salsa di crescenza e sedano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Malloreddus con salsa di crescenza e sedano", scopri come si prepara.
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Malloreddus con salsa di crescenza e sedano
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- bresaola
- formaggio crescenza
- malloreddus
- olio
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- sale
- sedano
Ricetta
...Preparazione Immergiamo i malloreddus in abbondante acqua bollente salata e li scoliamo molto al dente (tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura) passiamoli sotto acqua fredda corrente (per bloccare la cottura) e mettiamoli su di un telo ad asciugare. Frulliamo la crescenza con l'acqua di cottura della pasta, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e le sole foglie del sedano quindi trasferiamo la salsa in una ciotola; prendiamo le coste del sedano, le priviamo dei filamenti successivamente li tagliamo a dadini e li mescoliamo con la salsa. Completiamo la...
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