Sformato di zucchine alla crema
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di zucchine alla crema", scopri come si prepara.
Sformato di zucchine alla crema
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- carote
- cipolla bianca
- melanzane
- mozzarella
- olio
- origano
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lessiamo le patate per 30 minuti calcolando dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua, sbucciamole e passiamole allo schiacciapatate.
Raschiamo le carote, puliamo le melanzane e tagliamo entrambi a cubetti, facciamoli dorare per 15 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine.
Tagliamo la mozzarella a cubetti e facciamola sgocciolare.
Riuniamo in una ciotola il passato di patate, le uova, le melanzane, le carote, la mozzarella, l'origano, sale e pepe e amalgamiamo con cura per ottenere un composto omogeneo.
Spuntiamo le zucchine, laviamole, affettiamole nel senso della lunghezza e grigliamole sulla piastra cosparse con l'aglio e il prezzemolo tritato; usiamo quindi le zucchine per foderare uno stampo ad anello imburrato e riempiamo con il composto di patate e ripieghiamo le fette di zucchine per chiudere l'anello, quindi facciamo cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180.
Affettiamo a velo le cipolle, facciamole stufare.
