Sformato salato ai tre cavoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato salato ai tre cavoli", scopri come si prepara.
Sformato salato ai tre cavoli
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Ingredienti
- broccoletti
- cavolfiore
- cavolo
- formaggio grana
- panna
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Puliamo i cavoli, eliminiamo il torsolo duro centrale dai 3 tipi di cavolo, stacchiamo tutte le cimette e dividiamo quelle pi grosse a met.
scottiamo separatamente i 3 cavoli in acqua bollente salata: scoliamo i broccoletti dopo 5/6 minuti e i 2 tipi di cavolfiori dopo 10 minuti.
Appena scolati, raffreddiamoli in acqua e ghiaccio.
Foderiamo uno stampo a cerniera con carta da forno e mettiamo sul fondo le cimette (tranne 3/4), disposte una accanto all'altra e alternando i colori.
Frulliamo la crema mettendo nel frullatore la panna con il grana padano, i cavoli tenuti da parte, sale e pepe e le uova.
Frulliamo fino a ottenere un crema.
Versiamo la crema nello stampo e cuociamo in forno gi caldo a 160 per circa 50 minuti, finch il composto non si sar rassodato.
Lasciamo riposare per 10 minuti, apriamo lo stampo, eliminiamo la carta e trasferiamo lo sformato in un piatto.
Serviamo caldo.
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