Verza ripiena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Verza ripiena", scopri come si prepara.
Verza ripiena
https://blog.pianetadonna.it/acasadicris/
Ingredienti
- besciamella
- brodo
- burro
- carne di maiale
- carote
- cipolla
- farina
- latte
- noce moscata
- pancetta
- panna
- pepe
- polpa di maiale
- sale
- tuorlo d'uovo
- verze
Ricetta
Preparazione Facciamo fondere il burro e mescoliamo la farina setacciata, dopo 2 minuti versiamo il latte caldo e facciamo cuocere per 7/8 minuti mescolando con la frusta.
Passiamo al mixer la carne di maiale e amalgamiamo in una ciotola con la panna, i tuorli, sale, pepe, noce moscata e 3 cucchiai della besciamella preparata (se il composto risulta troppo asciutto aggiungiamo altra besciamella).
Sbollentiamo la verza per 10 minuti, scoliamola e apriamo delicatamente le foglie fino ad arrivare al centro e leviamo il cuore della verza.
Tritiamo finemente la verdura estratta, amalgamiamola con il composto di maiale preparato e riempiamo il centro della verza e lo spazio tra una foglia ed un altra quindi richiudiamo la verza in una grande garza.
Affettiamo finemente la pancetta e foderiamo una grande pirofila di ceramica, riempiamo con la cipolla e le carote tritate e versiamo mestolo di brodo; inseriamo la verza, bagniamola con met del brodo rimasto e.
