Farfalle con pollo e gorgonzola

Ingredienti

• brandy
• burro
• formaggio gorgonzola
• noci
• pasta tipo farfalle
• petto di pollo
• prosciutto
• prosciutto crudo
• sale

Ricetta

Preparazione Tagliamo il prosciutto prima a striscioline e poi a tocchetti; togliamo le eventuali parti grasse alle fette di petto di pollo e tagliamo a dadini molto piccoli.

Sciogliamo in una padella il burro, uniamo il pollo e rosoliamolo per 2/3 minuti mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno in modo che prenda colore uniforme.

Quando il pollo sar ben dorato, uniamo il prosciutto preparato, lasciamolo insaporire per qualche istante, poi bagniamo tutto con il brandy, alziamo la fiamma e facciamo evaporare il liquido.

Nel frattempo, portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata, uniamo le farfalle e portiamo a cottura.

Aggiungiamo al sugo di pollo il gorgonzola privato della crosta e tagliato a pezzettini e i gherigli di noce tritati.

Mescoliamo, finch il formaggio si sar sciolto, poi aggiungiamo la pasta scolata al dente.

Lasciamo la pasta su fuoco medio per qualche istante, mescolando velocemente in modo che risulti ben condita.

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