Lasagne ricche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne ricche", scopri come si prepara.
Lasagne ricche
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- carote
- cipolla
- conserva di pomodoro
- fegatini di pollo
- latte
- lonza di maiale
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- polpa di manzo
- prosciutto crudo
- sale
- sedano
- uova
- vino rosso
Ricetta
Preparazione Iniziamo con il preparare il rag tritando la pancetta, la cipolla, la carota e il sedano e facciamoli rosolare nel burro e nell'olio, uniamo la carne macinata, la lonza, i fegatini e il prosciutto, saliamo e pepiamo e lasciamo rosolare per qualche minuto, sfumiamo con il vino e facciamo evaporare.
Versiamo la conserva di pomodoro nel soffritto e proseguiamo la cottura a fuoco basso in un tegame coperto per 1 ora e mezzo, durante la cottura aggiungiamo il latte poco alla volta.
Stendiamo la sfoglia in modo molto sottile e tagliamola in rettangoli di 10 x 15 cm; lessiamo le lasagne in acqua salata aggiungendovi 1 cucchiaio di olio, scoliamo al dente e mettiamole ad asciugare su di un canovaccio.
Imburriamo una pirofila a bordi alti e copriamo il fondo con un mestolo di besciamella quindi disponiamo a strati le lasagne e il rag e la besciamella e qualche fiocchetto di burro e poi cospargiamo con il parmigiano e ripetiamo la sequenza fino.
