Crostata al cioccolato con ricotta e pere

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cioccolato con ricotta e pere", scopri come si prepara.

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Crostata al cioccolato con ricotta e pere

A Casa di Cris
Crostata al cioccolato con ricotta e pere
Ingredienti
  • albumi
  • arance
  • baccello di vaniglia
  • burro
  • cacao
  • cacao amaro
  • farina
  • farina 00
  • gocce di cioccolato
  • mandorle
  • pere
  • ricotta
  • rum
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...Preparazione Setacciamo la farina assieme al cacao, aggiungiamo un pizzico di sale e il burro tagliato a pezzetti e lavoriamo con la punta delle dita; impastiamo brevemente con lo zucchero semolato, 2 tuorli e l'uovo privato di quasi met dell'albume quindi formiamo un panetto che utilizzeremo per la crostata e lo facciamo riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Lavoriamo la ricotta con una frusta, incorporiamo lo zucchero a velo e i 3 tuorli rimasti, raschiamo l'interno del baccello di vaniglia, aggiungiamo il rum, le gocce di cioccolato, le mandorle tritate...

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Crostata al cioccolato con ricotta e pere