Crostata al cioccolato con ricotta e pere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cioccolato con ricotta e pere", scopri come si prepara.
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Crostata al cioccolato con ricotta e pere
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- albumi
- arance
- baccello di vaniglia
- burro
- cacao
- cacao amaro
- farina
- farina 00
- gocce di cioccolato
- mandorle
- pere
- ricotta
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
...Preparazione Setacciamo la farina assieme al cacao, aggiungiamo un pizzico di sale e il burro tagliato a pezzetti e lavoriamo con la punta delle dita; impastiamo brevemente con lo zucchero semolato, 2 tuorli e l'uovo privato di quasi met dell'albume quindi formiamo un panetto che utilizzeremo per la crostata e lo facciamo riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Lavoriamo la ricotta con una frusta, incorporiamo lo zucchero a velo e i 3 tuorli rimasti, raschiamo l'interno del baccello di vaniglia, aggiungiamo il rum, le gocce di cioccolato, le mandorle tritate...
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