Pane con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane con patate", scopri come si prepara.
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Pane con patate
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- farina 00
- farina integrale
- lievito
- purea di patate
- sale
Ricetta
...Preparazione Iniziare con il pelare e lessare le patate per poi ridurle in purea (utilizzate lo schiacciapatate). In un recipiente abbastanza capiente versare un p di farina e il lievito madre, mescolare e lasciare riposare per circa 30 minuti; unite all'impasto lievitato la restante farina, l'acqua e la purea di patate e un p di sale. Lasciare lievitare per circa quattro ore a temperatura ambiente e poi lavorare velocemente l'impasto (per interrompere la lievitazione) e formare delle pagnotte incise trasversalemente in alto e lasciare lievitare, di nuovo, per altre due ore...
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