Ratafia Ciociara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ratafia Ciociara", scopri come si prepara.
Ratafia Ciociara
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- alcool
- cannella
- ciliegie
- grappa
- sciroppo
- vino rosso
- visciole
- zucchero
Ricetta
Procedimento Dopo aver raccolto e lavato le ciliegie disponetele su una tovaglia piegata a met (io uso sempre quelle vecchiotte) e ricopritele con l'altra met della tovaglia e lasciatele asciugare per circa mezza giornata.
Preparete tutti gli arnesi, contenitori e ingredienti (denocciolatore, ciotole, vasi ermetici, tagliere grappa, alcool, pestacarne, tagliere di legno) e quindi procedete con la seconda fase della preparazione della Ratafia Ciociara.
Iniziate con il denocciolare le ciliege quindi in una ciotola versate il succo delle ciligie e la polpa e in un altra ciotola i noccioli; in un vaso con chiusura ermetica versate i 2 litri di grappa e la polpa e il succo raccolto, chiudete bene il vaso e posizionatelo al sole per pi di un mese.
Ora passiamo ai noccioli, su di un tagliere di legno disponete i noccioli e con un pestacarne cercate di sminuzzarli quasi a formare una poltiglia, versatela in un vaso (sempre con chiusura ermetica) e versate.
