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Colomba ai frutti di bosco e cioccolato bianco

Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba ai frutti di bosco e cioccolato bianco", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Colomba ai frutti di bosco e cioccolato bianco

https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/

Tempo di preparazione: 1 Ora Tempo di cottura: 45 Minuti

Ingredienti

  • arance
  • burro
  • cioccolato bianco
  • farina
  • farina 00
  • farina manitoba
  • frutti di bosco
  • glassa al cioccolato
  • gocce di cioccolato
  • lievito
  • limoni
  • miele
  • miele di acacia
  • panna da cucina
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero semolato

Ricetta

preparazione: 1 ora + lievitazione (circa 20 ore totali) Tempo di cottura: 45 minuti Difficoltà: media  Costo: medio  Innanzitutto vi dico che, come per panettone e pandoro, anche la colomba che è un grande lievitato necessita di pazienza e di un lievito madre piuttosto maturo e 'arzillo'.

Per farlo ancora più arzillo, io ho fatto due rinfreschi durante la stessa giornata in questo modo: 1° rinfresco20 gr.

di lievito madre + 20 gr di farina manitoba + 10 gr di acquaImpasto il tutto e metto a lievitare in una ciotola piena di acqua tiepida.

Quando la pasta sale a galla, attendo 30 minuti e procedo al 2° rinfresco50 gr di pasta madre + 50 gr di farina manitoba + 25 gr di acquaImpasto il tutto e metto a lievitare in una ciotola piena di acqua tiepida.

Quando la pasta sale a galla, attendo che raddoppi il volume e procedo con il primo impasto.

Attenzione, le dosi sono per 2 colombe da 900 gr circa Ingredienti per il 1° impasto, meglio.

vai alla ricetta completa link

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Colomba ai frutti di bosco e cioccolato bianco