Tagliatelle con ragù senza soffritto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle con ragù senza soffritto", scopri come si prepara.
Tagliatelle con ragù senza soffritto
https://blog.giallozafferano.it/zialora/
Ingredienti
- carote
- chiodi di garofano
- cipolla
- farina
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- pomodori pelati
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- uova
- vino rosso
Ricetta
Preparazione delle tagliatelle con ragù senza soffritto: tagliare con il coltello la carne a piccolo pezzetti; lavare il sedano, la carota, la cipolla e tagliare tutto a pezzetti (oppure lasciare gli odori interi, (come si preferisce); mettere nel tegame 5 o 6 cucchiai d'acqua in modo da bagnare bene il fondo, aggiungere le verdure e un pizzico di sale; cuocere a fuoco basso per qualche minuto facendo attenzione che il fondo non asciughi (eventualmente aggiungere qualche cucchiaio d'acqua, quando sono ammorbidite aggiungere la carne; appena la carne è imbiancata sfumare con il vino e quando è quasi tutto evaporato aggiungere il pomodoro passato, il chiodo di garofano, aggiustare di sale e fare cuocere per 1 ora circa coperto a fuoco moderato; a fine cottura, a fuoco spento aggiungere l'olio e mescolare; cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, appena salgono in superficie scolarle bene, metterle in un.
