Agnello cacio e uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agnello cacio e uova", scopri come si prepara.
Agnello cacio e uova
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- agnello
- carote
- cipolla
- formaggio pecorino
- menta
- olio
- parmigiano
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- scalogno
- sedano
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione.
Preparate tutti gli ingredienti per la marinata.
Per prima cosa tagliate a pezzetti le parti dell'agnello e mettetele in un'ampia terrina.
Preparate le verdure: pelate, spuntate e lavate la carota, tagliate le foglie dalla gamba di sedano e la parte bianca, lavatelo, pelate e lavate la cipolla e l'aglio.
Riducete tutte le verdure a pezzetti.
Spremete il succo di limone.
Sfogliate il rosmarino.
Unitele il tutto nella terrina con la carne, aggiungete anche il prezzemolo tritato e rosmarino (entrambi precedentemente lavati).
Versate l'aceto di vino e il succo di limone e coprite con la pellicola trasparente.
Riponete in frigorifero per 1 ora.
Trascorso il tempo, pesate e preparate gli ingredienti per completare la ricetta.
Togliete la carne dalla marinata e sciacquatela bene sotto acqua corrente fredda.
Scaldate una padella senza aggiungere nessun condimento e fate rosolare la carne in tutti i suoi lati.
A parte in una pentola.
