Empanada di agnello allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Empanada di agnello allo zafferano", scopri come si prepara.
Empanada di agnello allo zafferano
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Ingredienti
- acqua gassata
- aglio
- agnello
- ciliegie
- olio
- peperoncino
- peperoncino piccante
- pomodorini
- sale
- scalogno
- semola
- semola di grano
- zafferano
Ricetta
Preparazione Riuniamo nel mixer la semola con un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio e 1,5 dl di acqua frizzante fino a ottenere una pasta liscia e omogenea, avvolgiamola in una pellicola e lasciamola riposare, coperta per circa 30 minuti.
Spelliamo lo scalogno e lo spicchio d'aglio e tritiamo il tutto finemente.
Scaldiamo 4 cucchiai di olio in una casseruola con il trito preparato, soffriggiamo per qualche minuto e uniamo i pomodorini tagliati a met, cuociamoli per 5 minuti, uniamo la polpa di agnello, un pizzico di peperoncino e regoliamo di sale.
Bagniamo la carne con 1 mestolo di acqua calda in cui abbiamo sciolto lo zafferano.
Mescoliamo e copriamo la casseruola e cuociamo per 20/25 minuti, unendo poca acqua se dovesse asciugarsi troppo.
Dividiamo la pasta in 2 panetti, stendiamoli in 2 sfoglie di pochi millimetri di spessore e usiamone una per il fondo e i bordi di uno stampo precedentemente foderato con carta da forno.
Bucherelliamo la pasta,.
