Risotto allo zafferano con salciccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano con salciccia", scopri come si prepara.
Risotto allo zafferano con salciccia
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- dadi
- formaggio grana
- riso
- riso carnaroli
- salsicce
- sedano
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparare il brodo inserire in una pentola l'acqua, il dado, la carota e il sedano, portare ad ebollizione.
In un'altra padella fare un soffritto con 40 gr di burro e la cipolla tagliata fine, lasciare insaporire,sbriciolare la salciccia, lasciarla rosolare a questo punto unire il riso farlo tostare, aggiungere il vino e farlo evaporare, mescolare.
Versare un mestolo di brodo vegetale, quando asciuga aggiungerne dell'altro, proseguire per 15 minuti a fiamma dolce , sempre mescolando (per un risotto cremoso e perfetto serve mescolarlo spesso) sciogliere lo zafferano in 1 cucchiaio con il brodo, aggiungerlo al risotto, mescolarlo, quando si sara' asciugato aggiungere il formaggio grana e il restante burro, mantecare e SERVIRE Condividi: Twitter Facebook Google Pinterest Mi piace: Mi piace Caricamento.
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