Risotto con i ceci

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con i ceci", scopri come si prepara.

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Risotto con i ceci

Dolci note in cucina da Simo
Risotto con i ceci
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • ceci
  • cipolla
  • cipollotti
  • dadi
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • riso per risotti
  • sale
  • sedano
Ricetta

...Preparare il brodo vegetale. Affettare la cipolla e inserirla in una padella con meta' burro e fare un leggero soffritto, aggiungere la passata di pomodoro, a fiamma dolce lasciarlo per 5/6 minuti, aggiungere il riso, mescolare e lasciarlo tostare, versare il vino lasciandolo evaporare, a questo punto inserire un mestolo di brodo,ogni qual volta che asciuga aggiungerlo (il segreto di un ottimo risotto, deve essere mescolato spesso) aggiustare di sale e pepe,a meta'cottura aggiungere i ceci(scolandoli dal loro liquido di conservazione) proseguire la cottura, al termine inserire il restante...

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