Risotto con i ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con i ceci", scopri come si prepara.
Risotto con i ceci
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- ceci
- cipolla
- cipollotti
- dadi
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso per risotti
- sale
- sedano
Ricetta
Preparare il brodo vegetale.
Affettare la cipolla e inserirla in una padella con meta' burro e fare un leggero soffritto, aggiungere la passata di pomodoro, a fiamma dolce lasciarlo per 5/6 minuti, aggiungere il riso, mescolare e lasciarlo tostare, versare il vino lasciandolo evaporare, a questo punto inserire un mestolo di brodo,ogni qual volta che asciuga aggiungerlo (il segreto di un ottimo risotto, deve essere mescolato spesso) aggiustare di sale e pepe,a meta'cottura aggiungere i ceci(scolandoli dal loro liquido di conservazione) proseguire la cottura, al termine inserire il restante burro e formaggio grana, mantecare e impiattare, spolverare il prezzemolo tritato.
SERVIRE [.
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