Zuccotto glassato al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuccotto glassato al cioccolato", scopri come si prepara.
Zuccotto glassato al cioccolato
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- cioccolato fondente
- farina
- glassa
- lievito in polvere
- mascarpone
- nocciole
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Preparare in anticipo il pandispagna, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, unire gli albumi montati a neve ben ferma mescolando dall'alto verso il basso, unire la farina, l'amido di mais, il lievito e la vanillina, il tutto setacciato, versare in uno stampo diametro 24 imburrato ed infarinato, passare in forno 180 gradi per 35/40 minuti.
Preparare la crema, mescolando il tuorlo con lo zucchero unendo i 2 cucchiai di panna, quando si e' amalgamato unire il mascarpone e mescolare bene, deve risultare una crema corposa.
Foderare uno stampo per zuccotto con un foglio di pellicola, dividere il pandispagna in senso orizzontale in 3 dischi, prendere un disco (tagliandolo a triangolo o come viene comodo) e poggiarlo nel fondo del contenitore per zuccotto, bagnarlo con il caffe' e versare una parte di crema spalmandola bene, proseguire gli strati fino ad arrivare in alto, terminando con pandispagna, coprire ( io ho usato il contenitore per zuccotto.
