Crostata al cacao con crema pasticcera glassata ai frutti di bosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cacao con crema pasticcera glassata ai frutti di bosco", scopri come si prepara.
Crostata al cacao con crema pasticcera glassata ai frutti di bosco
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- colla di pesce
- farina
- frutti di bosco
- glassa
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
procedimento .
Per la base : 250 gr farina 2 uova (solo tuorli) 120 gr zucchero 100 gr burro 1 cucchiaino lievito per dolci 30 gr cacao amaro Per la crema pasticcera : 500 ml latte 3 uova ( solo tuorli) 50 gr zucchero 2 cucchiai farina 1 bustina vanillina 1 limone ( solo la scorza Per la glassa : 250 gr frutti di bosco 1 limone ( solo il succo) 2 cucchiai zucchero a velo 6 gr colla di pesce Per la decorazione : 250 gr frutti di bosco In una ciotola versare la colla di pesce con acqua fredda e lasciarla ammorbidire'Nel frattempo preparare la base, sopra ad un piano da lavoro versare la farina a fontana, inserire le uova, lo zucchero il burro morbido, il cacao ed infine il lievito, iniziare ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, con le mani iniziare ad impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, avvolgerlo in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.
In un bolli.
