Risotto alla crescenza con asparagi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla crescenza con asparagi e pancetta", scopri come si prepara.
Risotto alla crescenza con asparagi e pancetta
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Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- dadi
- formaggio crescenza
- pancetta
- riso carnaroli
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparare il brodo vegetale, lavare e asciugare delicatamente gli asparagi tagliare le punte e a rondelle meta' di essi che risulta tenera,in un pentolino inserire la pancetta portarla sul fornello e renderla croccante, in una padella a sponde alte inserire meta' burro e la cipolla tagliata fine, fare un leggero soffritto, inserire gli asparagi, mescolare a fiamma bassa lasciarli cuocere per 10 minuti, salare, unire il riso, farlo tostare bagnare con il vino bianco, lasciarlo evaporare, unire un mestolo di brodo, man mano che asciuga aggiungerlo, dopo 10 minuti aggiungere meta' della crescenza e proseguire la cottura, raggiunta la cottura aggiungere la restante crescenza e la pancetta croccante, mantecare SERVIRE Condividi: Twitter Facebook Google Pinterest Mi piace: Mi piace Caricamento.
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