Vegan frittata con zucchine (senza uova)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vegan frittata con zucchine (senza uova)", scopri come si prepara.
Vegan frittata con zucchine (senza uova)
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Ingredienti
- brodo vegetale
- curcuma
- farina di ceci
- olio d'oliva
- pastella
- sale
- scalogno
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lavare e tagliare alle zucchine le estremit e poi farne delle rondelle sottilissime (io ho usato la mandolina).
In una padella abbastanza grande, scaldare l'olio e lo scalogno appena quest'ultimo leggermente imbiondito, unire le zucchine e cuocerle per una decina di minuti.
Nel frattempo setacciare la farina di ceci in una ciotola ( io uso la frusta) e poco a poco, mescolare con l'acqua fino ad ottenere una pastella piuttosto morbida.
Aggiungere un pizzico di sale e di curcuma.
Versare la pastella sulle zucchine, stendere bene e coprire con un coperchio, controllando la cottura.
Quando si formata una crosti una, girare la Vegan frittata e finire la cottura.
Impiattare e servire con un contorno a piacere.
Pubblicato da Anna Bonafede Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su Facebook Condividi su Pinterest .
