Pastiera di riso di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera di riso di Anna Moroni", scopri come si prepara.
Pastiera di riso di Anna Moroni
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Ingredienti
- arance
- burro
- latte
- limoni
- pasta frolla
- ricotta fresca
- riso
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Cuocere il riso con il latte e farlo raffreddare completamente, aggiungendo solo a fine cottura 2 cucchiai di zucchero presi dal peso totale.
Anna consiglia di cuocere il riso la sera prima per farlo raffreddare molto bene, io l'hofatto raffreddare qualche ora, quando era ben freddo l'ho usato , con ottimi risultati.
Preparare la pasta frolla d AnnaMoroni come da ricetta che segue e farla riposare.
Pasta frolla di Anna Moroni Stendere la pasta su un piano da lavoro infarinato e metterlo all'interno di una teglia, foderata con carta forno, oppure imburrata e infarinata, rialzando i bordi di circa 4 -5 cm.
Preparare il ripieno: In una ciotola, lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere la ricotta e farla incorporare bene al composto , lavorando con le fruste.
Aggiungere la buccia di arancia e limone grattugiata, il burro sciolto e raffreddato, le due fialette, la vaniglia ( io non l'ho messa) e far.
