Roccocò morbidi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Roccocò morbidi", scopri come si prepara.
Roccocò morbidi
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Ingredienti
- arance
- cannella
- farina 00
- garofano
- lievito per dolci
- mandorle
- miele
- noce moscata
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Per prima cosa mettiamo le mandorle su una leccarda coperta da carta forno e facciamole tostare in forno ventilato a 180 per circa 10 minuti.
Le sentirai scricchiolare ed avranno un leggero colore dorato.
Una volta tostate le mandorle rompiamole a pezzetti ed aggiungiamole al resto degli ingredienti.
Nella planetaria mettiamo tutti gli ingredienti esclusa l' acqua e iniziamo a far lavorare la macchina.
Quando si sar amalgamato il tutto aggiungiamo poca acqua alla volta fino a che il composto diventer compatto.
In mancanza della planetaria possiamo lavorare a mano nello stesso modo.
Una volta ottenuto il panetto lasciamolo riposare un paio di minuti e, su un piano infarinato, lavoriamolo fino a ricavare un cilindro non troppo sottile.
Ripieghiamo una parte del cilindro su l'altra a creare un cerchio.
Tagliamo in prossimit della giuntura e manualmente diamo una forma regolare al cerchio stesso prestando attenzione a saldare bene la.
