Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli integrali con spada e melanzane grigliate", scopri come si prepara.
Per prima cosa laviamo le melanzane , priviamole delle estremit e tagliamole a fettine.
Facciamo riscaldare su fiamma vivace una griglia ed iniziamo a cuocere le nostre melanzane.
Man mano che saranno cotte mettiamole in un piatto a raffreddare.
Nel frattempoin una padella antiaderente mettiamo l'olio con uno spicchio d' aglio e facciamolo rosolare un paio di minuti.
Laviamo sotto acqua corrente i pomodori , tagliamoli a met ed aggiungiamoli all'aglio.
Facciamo cuocere 5 minuti a fiamma moderata, togliamo l'aglio ed aggiungiamo il pesce spada che avremo prima lavato e tagliato in bocconcini di media grandezza.
Dato che lo spada tende a sfaldarsi preferisco fare dei bocconcini medi e non piccoli altrimenti dopo avremmo una purea di spada ' Lasciamo cuocere lo spada circa 5/7 minuti, aggiungiamo le olive snocciolate e tagliate in 2, regoliamo di sale e lasciamo insaporire un altro minuto, dopodich spegniamo il fuoco e lasciamo.