Arrotolato di pan brioche integrale con la confettura di zucca e amaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrotolato di pan brioche integrale con la confettura di zucca e amaretti", scopri come si prepara.
Arrotolato di pan brioche integrale con la confettura di zucca e amaretti
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Ingredienti
- confettura
- farina 00
- farina integrale
- farina manitoba
- latte
- lievito
- miele
- olio di semi di girasole
- sale
- uova
- vanillina
- zucca
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Mettere nel contenitore della planetaria le farine setacciate in precedenza, lo zucchero, il latte, il miele, l'acqua, il lievito madre, le uova, le bustine di vanillina e un pizzico di sale e lavorare con la planetaria per circa 5 minuti, o a mano, ci vorr un p di pi, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lasciare lievitare per circa 4 ore e mezza.
Stendere l'impasto su un piano infarinato in un quadrato circa 45 cm di lato.
Spalmare sopra la confettura di zucca e sbriciolare sopra gli amaretti.
Arrotolare su se stesso e dare la forma al pan brioche.
Fare sopra qualche piccola incisione e lasciare lievitare nel forno spento con la sola lucina accesa per circa 2 ore.
Preriscaldare il forno a 180 e mettere sotto un pentolino con dell'acqua.
Spruzzare sopra con acqua tiepida ed infornare.
Cuocere per circa 50 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.
Vassoio Trinato Bianco Coprente.
