Zuppetta di orzo al sedano e prezzemolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppetta di orzo al sedano e prezzemolo", scopri come si prepara.
Zuppetta di orzo al sedano e prezzemolo
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carne macinata
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- formaggio grana
- lievito
- olio
- orzo
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe nero macinato
- pomodori
- porri
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione Mettete l'orzo a bagno in acquafredda e lasciatelo rinvenire per una mezz'ora.
Tritate finemente il mezzo porro, le coste di sedano e i gambi di prezzemolo.
Tagliate la crosta di grana a piccoli pezzettini e mettetela in ammollo in acqua tiepida.
In una pentola dai bordi altilasciate stufare il porro conun cucchiaio di olio e.
e poca acquaper 10' circa a fuoco basso e con coperchio.
Scoperchiate, aggiungete il sedano e i gambi di prezzemolo e rosolate a fiamma medio/alta per 5'.
Aggiungete l'orzo scolato, fatelo tostare qualche minuto poi coprite tutto con brodo bollente e lasciate stufare a fuoco basso per circa 5'.
Aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro ei pezzi di crosta di grana, regolatedi sale e pepe e continuate la cottura finch l'orzo sar morbido ' ci dovrebbero volere35' complessivi.
Ogni tanto controllate e se serveallungate conacqua calda o altro brodo vegetale: l'orzo tende.
