Zuppa ubriaca con cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa ubriaca con cavolo nero", scopri come si prepara.
Zuppa ubriaca con cavolo nero
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Ingredienti
- aglio
- aromi
- basilico
- brodo vegetale
- carne macinata
- carote
- cavolo nero
- cipolla
- cipollotti
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- dadi
- olio
- passata di pomodoro
- pepe macinato
- pomodori
- pomodori pelati
- porri
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- verdure
- vino rosso
- zucchine
Ricetta
Preparazione Sbollentiamo i pomodori epriviamoli di pelle e semi.
Cimiamo il cavolo ed eliminiamo la costa dura centrale, tagliandolo a strisce non troppo sottili.
Peliamo e tagliamo a tocchetti le carote arancio e quella viola, tritiamo grossolanamente la cipolla e i cipollotti, riduciamoa rondelle le coste di sedano.
In una capiente pentola versiamo un filo d'olio e 3 cucchiai di brodo vegetale e lasciamostufare per 5'l'aglio in camicia schiacciatoa fuoco basso con coperchio (cos che la buccia rilasci tutti i suoi aromi).
Nel frattempo stemperiamo nel mezzo bicchiere di vino il concentrato e la salsa di pomodoro.
Eliminiamo gli spicchi d'aglio e aggiungiamo in pentola cipolla, cipollotti, carote e sedano.
Lasciamo cuocere a fuoco medio/alto per 10' circa.
Quando la verdura sar ben tostata aggiungiamo il cavolo nero, i pomodori pelati, la salsa di vino e pomodoro e copriamo il tutto con brodo vegetale.
Lasciamo cuocere a.
