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Ingredienti
- acqua gassata
- alghe
- birra chiara
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- farina
- formaggio pecorino
- formaggio provola affumicata
- lievito
- mozzarella
- olio di semi d'arachidi
- pane
- parmigiano
- pastella
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
- zucchero
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Spellare le cipolle e tagliarle a fette orizzontali dello spessore di circa mezzo centimetro; separare delicatamente gli anelli (scartandone le due estremita') e metterli a bagno in una ciotola con acqua fredda per circa un'ora (in questo modo le cipolle diventeranno pi dolci).
Nel frattempo, versare in una terrina la farina, l'uovo intero, il cucchiaio d'olio e per ultimo la birra, amalgamando tutti gli ingredienti con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo di media densit; coprire e lasciare riposare la pastella cosi' ottenuta in frigorifero per circa un'ora.
Scolare gli anelli di cipolla, asciugarli tamponandoli con della carta da cucina assorbente ed infarinarli leggermente.
Scaldare l'olio in una padella piuttosto stretta e dai bordi alti.
Passare gli anelli di cipolla nella pastella e friggerli, pochi alla volta per non abbassare la temperatura dell'olio, per circa cinque minuti, voltandoli a meta'.
