Risotto zucca e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca e pancetta", scopri come si prepara.
Risotto zucca e pancetta
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla bianca
- dadi
- formaggio grana
- noci
- olio
- pancetta affumicata
- patate
- pepe
- pomodorini
- riso
- sale
- salvia
- sedano
- spinaci
- vino bianco
- zucca
Ricetta
procedimento.
Ingredienti: 320 gr di riso 1 patata piccola 1 carota 1 gambo di sedano Una manciata abbondante di spinaci 2 cipolle piccole 320 gr di zucca Foglie di salvia Mezzo bicchiere di vino bianco Una noce di burro Tre cucchiai di grana grattugiato 100 gr di pancetta affumicata Olio extra vergine d'oliva Sale Pepe Procedimento: Inizialmente necessario preparare il brodo vegetale che servir a cuocere il riso.
Lavate e mondate la carota, il sedano, la cipolla, la patata, gli spinaci e i pomodorini.
In una grande pentola, ponete gli ortaggi interi e ricopriteli con dell'acqua salata.
Mettete sul fornello e fate cuocere per circa un paio d'ore a fuoco lento.
Poi filtratelo ma non lasciatelo raffreddare.
Se non avete molto tempo a disposizione, un comune dado da brodo sciolto in acqua andr bene.
Private la zucca dei semi e tagliatela a dadini.
Tagliate anche la pancetta nella forma che preferite, a dadini o a listarelle.
In un.
