Risotto allo zafferano e stracchinato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano e stracchinato", scopri come si prepara.

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Risotto allo zafferano e stracchinato

La maga in cucina
Risotto allo zafferano e stracchinato
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • formaggi
  • formaggio brie
  • latte
  • olio
  • parmigiano
  • riso
  • zafferano
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Tre o quattro ore prima di preparare il risotto devo mettere in ammollo lo zafferano, quindi riscaldo appena un bicchierino di latte e ci verso gli stimmi di zafferano mescolo con un cucchiaino e lascio da parte. Al momento di preparare il risotto verso un filo d'olio in una pentola, di seguito il riso e lo faccio tostare per qualche minuto. Aggiungo poi poco brodo caldo per volta. Mentre il riso si cuoce taglio a cubetti lo stracchinato, per chi non lo conoscesse, lo stracchinato un formaggio a pasta molle tipo il brie leggermente acidulo, molto buono,...

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Risotto allo zafferano e stracchinato