Capesante al profumo di arancia e pepe nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capesante al profumo di arancia e pepe nero", scopri come si prepara.
Capesante al profumo di arancia e pepe nero
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Ingredienti
- arance
- cannella
- capesante
- carne macinata
- garofano
- latte
- mandorle
- mollica di pane
- molluschi
- olio
- pane
- pangrattato
- pepe nero
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
Preparazione Per prima cosa con un coltellino stacchiamo delicatamente i molluschi dal guscio, laviamoli accuratamente e adagiamoli nella mezza tazza di latte per renderli morbidi ed esaltarne il delicato sapore.
Laviamo bene anche i gusci e teniamoli da parte.
Tostiamo in padella le lamelle di mandorle, lasciamole raffreddare e tagliamole grossolanamente a coltello.
Ricaviamo dall'arancia le zestee tritiamole finemente.
Schiacciamo i grani di pepe del Bengala in un mortaio, prepariamo il pane fresco sminuzzandolo con le dita e tritiamo il prezzemolo.
In una ciotola uniamo le mandorle, il pane fresco sminuzzato, il prezzemolo lezeste di arancia e 2/3 di polvere di pepe.
Aggiungiamo il pane grattugiato e il sale e amalgamiamo bene.
Scoliamo le capesante dal latte, adagiamone una in ogni guscio e massaggiamole delicatamente con un pizzico di pepe del Bengala.
Versiamo qualche goccia di latte su ogni capasanta e riempiamo con il composto di mandorle e.
