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Pizza con farina integrale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con farina integrale", scopri come si prepara.

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Pizza con farina integrale

https://blog.cookaround.com/tuttacolpadimasterchef/

Ingredienti

  • crusca
  • farina 00
  • farina integrale
  • lievito di birra
  • olio
  • sale

Ricetta

procedimento della nostra pizza fatta in casa, aumentando un po' i tempi di lievitazione.

Infatti, il processo di lievitazione nell'impasto con la farina integrale ritardato dalla presenza delle fibre nella crusca (non siamo fortissimi in chimica, quindi meglio che non ci avventuriamo in spiegazioni con termini troppo tecnici!) e quindi, a differenza di molti altri che suggeriscono di aggiungere pi lievito, noi, per mantenere pi digeribile l'impasto, consigliamo di lasciarlo ulteriori 4-5 ore a riposo in frigorifero prima di usarlo.

Il colore della pizza con farina integrale pi scuro: le prime volte consigliabile controllare un po' pi spesso la cottura perch, a differenza della pizza classica, a occhio non si riesce a capire perfettamente se la pizza cotta al punto giusto oppure no! E non possiamo rischiare di bruciarla, sarebbe un peccato: davvero squisita! Viene voglia di mangiarla solo a vederla! Ti piaciuta.

vai alla ricetta completa link

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Pizza con farina integrale