Orzotto allo zafferano con zucchine e crema verde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzotto allo zafferano con zucchine e crema verde", scopri come si prepara.
Orzotto allo zafferano con zucchine e crema verde
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- orzo
- parmigiano
- patate
- riso
- sedano
- zafferano
- zucchine
Ricetta
preparazione dell'orzotto vero e proprio.
Far soffriggere un po' di sedano, carota e cipolla in una padella.
Quando il soffritto sar pronto, aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e far cuocere per alcuni minuti.
Prelevare parte delle zucchine, metterle in un bicchiere alto, frullarle con il frullatore a immersione e tenere da parte la crema verde con cui condire l'orzotto alla fine.
Nella padella con le restanti zucchine, versare l'orzo e far tostare per alcuni minuti, dopodich aggiungere gradualmente il brodo vegetale e mescolare.
Continuare la cottura per circa 20-30 minuti, aggiungendo di tanto in tanto altro brodo man mano che l'orzotto si asciuga.
Quando l'orzo cotto, aggiungere lo zafferano e la crema verde e mantecare.
La versione vegan del piatto termina qui.
Chi, come noi, appassionato di sapori pi ricchi, invece, pu aggiungere burro e parmigiano prima di portare in tavola l'orzotto e servire.
Buon appetito! .
