Nostalgia dell'Andalusia e un orzotto per salutare l'autunno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nostalgia dell'Andalusia e un orzotto per salutare l'autunno", scopri come si prepara.
Nostalgia dell'Andalusia e un orzotto per salutare l'autunno
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo vegetale
- burro
- feta
- olio
- origano
- orzo
- passata di pomodoro
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
- scalogno
- scorza di limone
- sedano
- semi di cumino
- timo
Ricetta
tagliati a dadini di 5 mm 2 piccoli scalogni, tagliati a dadini di 5 mm 4 spicchi d'aglio, tagliati a dadini di 2 mm (io ho usato 3 spicchi interi, che ho tolto a fine cottura) mezzo cucchiaino di paprika affumicata 4 rametti di timo 1 foglia d'alloro 4 strisce di scorza di limone la punta di un cucchiaino di peperoncino tritato 400 g di pelati a pezzettoni 700 ml di brodo vegetale 300 ml di passata di pomodoro 1 cucchiaio di semi di cumino 300 g di feta ridotta a cubetti di circa 2 cm origano fresco sale Sciacquare l'orzo in acqua fredda e lasciarlo scolare.
Sciogliere il burro e due cucchiai d'olio in una padella capiente e soffriggere a fuoco basso i dadini di sedano, scalogno e aglio per circa 5 minuti o finch sono morbidi.
Aggiungere l'orzo, il timo, la paprika, l'alloro, la scorza di limone, il peperoncino, i pelati, il brodo, la passata e mezzo cucchiaio di sale.
Mescolare e portate a bollore, quindi ridurre la fiamma al.
