CREMA DI PATATE CON BITTO IGP E TUORLO D’UOVO FRITTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA DI PATATE CON BITTO IGP E TUORLO D’UOVO FRITTO", scopri come si prepara.
CREMA DI PATATE CON BITTO IGP E TUORLO D’UOVO FRITTO
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- olio
- pangrattato
- patate
- sale
- timo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento: Sbucciate e tagliate le patate.
Lessatele.
Travasate le patate nel bicchiere del frullatore a immersione, insieme ad un mestolo di brodo.
La crema dovr essere piuttosto ferma, in modo che possa sostenere il peso del tuorlo d'uovo.
Quando la densit vi sembrer quella giusta, regolate di sale.
Rimettetela sul fuoco, incorporate il burro.
Togliete dal fuoco e unite anche il Bitto tagliato a pezzettini piccoli.
Mescolate e fate sciogliere bene.
Prendete un'ampia scodella e riempitela con abbondante pangrattato, poi rompete le uova e separate la chiara dai tuorli, ponendo con la massima delicatezza il tuorlo nella scodella con il pangrattato.
Usando un cucchiaio, ricoprite i tuorli con il pangrattato, in modo che ne siano coperti in modo uniforme.
Mettete i tuorli 'impanati' in frigorifero per 10 minuti dopodich procederete alla frittura.
Preparate gi i piatti con la crema; scaldate l'olio di oliva, con un cucchiaino sollevate il.
