CAPESANTE SCOTTATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CAPESANTE SCOTTATE", scopri come si prepara.
CAPESANTE SCOTTATE
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Ingredienti
- aceto balsamico
- capesante
- glassa
- olio
- olive
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento: Pulire bene le capesante staccandole dalla conchiglia ed eliminando il corallo (la parte rossa).
In un tegame aggiungere l’olio e quando sarà ben caldo aggiungete le capesante stando attenti che non si tocchino.
Fatele scottare per un minuto e mezzo da ogni lato in modo tale da formare la “crosticina” ergo creare la cosiddetta Reazione di Maillard.
Servire caldissime con qualche goccia di glassa all’aceto balsamico! TOPPPPPPPPPPP <3 <3 <3 _____________________________ Ingredients – 4 servings Dry sea scallops, approximately 16 2 teaspoons olive oil Salt as need Freshly ground black pepper Directions Remove the small side muscle from the scallops, rinse with cold water and thoroughly pat dry.
Add the oil to saute pan on high heat.
Salt and pepper the scallops.
Once the fat begins to smoke, gently add the scallops, making sure they are not touching each other.
Sear the scallops for 1 1/2.
