CAPESANTE SCOTTATE SU MAIONESE DI PEPERONE E NOCCIOLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CAPESANTE SCOTTATE SU MAIONESE DI PEPERONE E NOCCIOLE", scopri come si prepara.
CAPESANTE SCOTTATE SU MAIONESE DI PEPERONE E NOCCIOLE
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Ingredienti
- capesante
- maionese
- nocciole
- olio
- olive
- pane
- pepe bianco
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- sale
- succo di lime
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa mettete i peperoni (precedentemente lavati) in una teglia da forno; cuoceteli interi per 40 minuti a 180 gradi.
A cottura avvenuta, metteteli ancora caldi in un sacchettino (del pane o nel sacchettino gelo); in questo modo si creer la condensa che faciliter la pulizia dei filetti dalla pellicina.
Dopo una 20ina di minuti, pulite il peperone e ricavatene i filetti, Mettete i filetti nel bicchiere del minipimer; dovete aggiungere a filo l'olio di oliva in modo tale da creare l'emusione.
Dovete ottenere proprio la consistenza della maionese.
Aggiustate di sale e di pepe.
Ora pulire bene le capesante staccandole dalla conchiglia ed eliminando il corallo (la parte rossa).
Passatele nella granella di nocciola.
In un tegame aggiungere l'olio e quando sar ben caldo aggiungete le capesante stando attenti che non si tocchino.
Fatele scottare per un minuto e mezzo da ogni lato in modo tale da formare la 'crosticina' ergo creare la.
