PISAREI E FASO from Piacenza
Ricetta, ingredienti e consigli per "PISAREI E FASO from Piacenza", scopri come si prepara.
PISAREI E FASO from Piacenza
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Ingredienti
- burro
- carote
- cipolla
- fagioli borlotti
- fagioli secchi
- farina bianca
- lardo
- latte
- pangrattato
- parmigiano
- pasta tipo gnocchetti
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sedano
- sugo
Ricetta
Procedimento: Mettete i fagioli secchi in acqua la sera prima, il giorno dopo scolarli e cuoceteli in acqua; a cottura terminata scolateli tenendo da parte l'acqua di cottura.
In una pentola mettete il burro, il lardo, il trito di cipolla, sedano e carota.
Fate soffriggere, aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate insaporire.
Aggiungete i fagioli cotti e un pochino della loro acqua di cottura, mescolate bene e cuocete coperto per 40 minuti.
Nel frattempo preparate i gnocchetti: impastate la farina e il pangrattato con acqua e latte in uguale quantit e mooolto caldi.
Deve risultare un impasto non troppo duro.
Ora date forma ai pisarei: devono essere piccoli come un fagiolo e belli cicciotti' quasi come delle chicche!Cuocete i pisarei in acqua bollente leggermente salata, scolateli lasciandoli ben bagnati.
Amalgamate con il sughino preparato in precedenza e spolverate con abbondante parmigiano! PISAREI AND FASOI ' ITALIAN RECIPE .
