Ricetta, ingredienti e consigli per "Gateau di patate", scopri come si prepara.
Preparazione Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua per 30-40 minuti circa, dipende dalla grandezza.
Togliete le patate dall'acqua, lasciatele intiepidire e sbucciatele; passatele al passaverdura, facendole cadere in una ciotola.
Salate, pepate, incorporate il burro, il parmigiano e il pecorino grattugiati, i tuorli delle uova, il prezzemolo tritato e il prosciutto crudo, che avete comprato in un unica fetta, tagliato a dadini.
Mescolate con un cucchiaio di legno.
Montate a neve 2 albumi e incorporateli delicatamente al composto di patate.
Tagliate la mozzarella e la provola a fettine.
Imburrate una pirofila di 22 cm di diametro, spolverizzate con 20 g di pangrattato e versatevi met del composto.
Ricoprite conle fettedi mozzarella e provola e versate sopra il composto rimasto.
Spolverizzate la superficie con 20 g di pangrattato e distribuite qualche fiocchetto di burro.
Cuocete il gateau in forno preriscaldato, a 200, per 30.