Pasta alla norma bianca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla norma bianca", scopri come si prepara.
Pasta alla norma bianca
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Ingredienti
- basilico
- melanzane
- menta
- mentuccia
- olio per friggere
- pasta tipo pasta corta
- pasta tipo pennette rigate
- pomodori
- ricotta
- sale
Ricetta
Preparazione: Lavare la melanzana e tagliarla a tocchetti piccoli, nel frattempo, porta a bollore l'acqua per la pasta e l'olio per friggere la melanzana.
Una volta fritta quest'ultima, metterla su carta assorbente e lasciare scolare l'olio in eccesso per bene.
Il segreto per non far inzuppare di olio la melanzana durante la frittura quello di friggere in abbondante olio bollente im modo che le melanzane vengano a galla e non si impregnino troppo di olio.
Cuocere la pasta, mettere le melanzane ben scolate in una padella, unire la pasta al dente con un mestolo scarso della sua acqua di cottura e mettere sul fuoco.
Mantecare con la met della ricotta dura grattuggiata e mescolate fino a quando si sar formata una deliziosa cremina.
Spegnete il fuoco e spezzettare le foglioline di menta.
Servite subito con scaglie di ricotta dura e.
buon.
