Insalata di mare e grana

Ingredienti

• carote
• formaggi
• gamberetti sgusciati
• olio
• olive nere
• pepe
• prezzemolo
• sale
• sedano
• seppie

Ricetta

Preparazione: Lessare i gamberetti in acqua salata.

Nel frattempo, mettere in una pentola capiente la seppia pulita, la carota, le foglie di sedano e l'acqua (senza salare!) e mettere tutto sul fuoco.

Dall'ebollizione di quest'ultima, cuocere la seppia per 30 minuti, in modo che al taglio sar molto tenera.

Tagliare il gambo di sedano a pezzi molto piccoli e metterli in una ciotola insieme ai gamberetti e alla seppia tagliata ad anelli.

Successivamente, aggiungere le scaglie di grana padano, il prezzemolo, le olive, un abbodante giro di olio e regolare di pepe e di sale.

Servire tiepida o fredda e.

buon.

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