Ricetta, ingredienti e consigli per "Maiale con salsa di loti", scopri come si prepara.
Procedimento ________________ Tagliamo la lonza in modo da ricavare 4 tagli tipo filetto.
Leghiamoli con dello spago alimentare di modo che, in cottura, mantengano la forma quindi saliamoli e pepiamoli e lasciamoli riposare in modo che assorbano le spezie.
Nel frattempo, sbucciamo i loti e mettiamoli in un contenitore unitamente a 1/2 cucchiaio d'olio, paprika, peperoncino, sale e pepe.
Con un frullatore ad immersione, creiamo la salsa.
Emulsioniamola fin quando non sar liscia ed omogenea quindi mettiamola da parte.
Spennelliamo il maiale con un po' d'olio e passiamolo su di un trito di rosmarino.
Mettiamo un cucchiaio d'olio in una padella e facciamolo scaldare.
Facciamo rosolare i filetti e sigilliamoli su tutti i lati in modo che mantengano i succhi al loro interno.
Appena tutti i lati dei filetti saranno sigillati, trasferiamoli in una.