Tortino bufala e gamberi marinati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino bufala e gamberi marinati", scopri come si prepara.
Tortino bufala e gamberi marinati
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Ingredienti
- gamberi
- lime
- mele
- mozzarella di bufala
- olio
- origano
- pepe
- sale
- zenzero
Ricetta
Procedimento: Iniziamo pulendo i gamberi quindi priviamoli di teste e carapace, togliamo il budello e mettiamoli in una ciotola.
Ricordiamo di tenere da parte qualche testa per la decorazione finale.
In un'altra ciotola mettiamo l'olio, il succo e la buccia grattugiata del lime, il Sale Australiano Murray River TEC-AL, lo zenzero grattugiatoed il pepe ed emulsioniamo con una frusta quindi versiamo la marinatura sui gamberi, copriamoli con della pellicola e mettiamoli a riposare, per almeno un'ora, in frigo.
Trascorso il tempo di marinatura, possiamo iniziare a preparare gli ultimi ingredienti che ci consentiranno di comporre il piatto.
Tagliamo la mozzarella a fette piuttosto spesse e, con l'aiuto di un coppapasta, ricaviamo otto dischi.
Prendiamo la mela, laviamola accuratamente e tagliamo la parte superiore circa un centimetro sotto il picciolo.
Con l'ausilio di una mandolina, ricaviamo delle fette molto sottili che ci serviranno per completare.
