Salmone affumicato cetriolo e pompelmo rosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmone affumicato cetriolo e pompelmo rosa", scopri come si prepara.
Salmone affumicato cetriolo e pompelmo rosa
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Ingredienti
- cetrioli
- cipolline
- erba cipollina
- latte
- olio
- panna acida
- pepe rosa
- pompelmi
- prezzemolo
- sale
- salmone affumicato
- senape
Ricetta
Procedimento: La preparazione richiede davvero poco tempo.
Iniziamo col tagliare a striscioline il salmone ed a metterlo da parte.
Sbucciamo e priviamo della pellicina che li ricopre, gli spicchi di pompelmo quindi tagliami in tre parti e mettiamo anche questi da parte.
Laviamo il cetriolo, priviamolo di buona parte della buccia e, con l'aiuto di un pelapatate, ricaviamo dalla parte pi lunga, delle fettine sottili.
Prepariamo adesso la salsa.
In una ciotolina mettiamo la panna acida, tritiamo prezzemolo ed erba cipollina ed uniamoli alla panna, aggiungiamo il cucchiaino di olio, il sale e, poco alla volta, il latte emulsionando fino a quando la salsa non avr una consistenza non troppo liquida, deve risultare leggermente densa.
Schiacciamo i grani di pepe rosa e prepariamoci ad assemblare il piatto.
Consigli per la mise en place: Adagiamo al centro del piatto un coppapasta che ci servir come guida.
Iniziamo riempiendo il.
