Pasta spada, melanzane e menta - Oggi cucina...Sabrina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta spada, melanzane e menta - Oggi cucina...Sabrina", scopri come si prepara.
Pasta spada, melanzane e menta - Oggi cucina...Sabrina
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Ingredienti
- aglio
- melanzane
- menta
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- peperoncino
- pesce spada
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Iniziamo col tagliare a dadini la melanzana e metterla a mollo in acqua e sale per circa 20 minuti.
Dopodich, strizziamole e friggiamole in abbondante olio quindi mettiamole da parte.
Tagliamo il pesce spada a cubetti, infariniamolo e friggiamolo poco per volta.
Mettiamo anche questo da parte.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura indicati nella confezione.
Nel frattempo, peliamo l'aglio e facciamolo appassire in una padella con abbondante olio ed un po' di peperoncino fresco.
Quando sar pronto, uniamo il pesce spada, mezzo bicchiere di vino bianco da far evaporare ed aggiungiamo le melanzane insieme ai pomodorini tagliati a met.
Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere qualche minuto quindi uniamo la pasta scolata al dente e mantechiamo.
Consigli per la mise en place: Adagiamo la pasta su di un piatto da portata, aggiungiamo un giro d'olio, la menta ed il prezzemolo tritato.
Il.
