San Pietro al pepe verde
Ricetta, ingredienti e consigli per "San Pietro al pepe verde", scopri come si prepara.
San Pietro al pepe verde
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Ingredienti
- aromi
- brandy
- filetti di pesce san pietro
- limoni
- olio
- panna da cucina
- pepe verde
- porri
- rosmarino
- sale
- timo
Ricetta
Procedimento: Puliamo e tagliamo a rondelline molto sottili il porro e mettiamolo ad appassire, unitamente a tre cucchiai d'olio, in una padella a fuoco medio.
Nel frattempo mettiamo a scolare i due cucchiai di pepe verdeTEC-AL.
Appena il porro sar pronto, adagiamo i filetti che il nostro pescivendolo ci avr, molto diligentemente, preparato sulla padella dalla parte della pelle ed alziamo leggermente la fiamma per farli rosolare.
Uniamo il rosmarino, il timo limone e due rametti di timo e lasciamo cuocere per 5'.
Trascorso il tempo, sfumiamo col brandy, alzando la fiamma la massimo, per altri 5' avendo cura di girare i nostri filetti con delicatezza per evitare di romperli.
Aggiungiamo quindi il pepe verdeTEC-ALe facciamo cuocere ancora per 10' circa.
Togliamo gli aromi, spegniamo e prepariamoci per impiattare.
Consigli per la mise en place: Adagiamo, al centro del piatto, il nostro filetto, ricopriamolo con una.
