Vermicelli di riso con verdure croccanti, gamberi rossi e uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vermicelli di riso con verdure croccanti, gamberi rossi e uova", scopri come si prepara.
Vermicelli di riso con verdure croccanti, gamberi rossi e uova
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Ingredienti
- carote
- cipolline
- erba cipollina
- gamberi
- olio
- pasta tipo vermicelli
- riso
- salsa di soia
- scalogno
- soia
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Puliamo le verdure, tagliamole a bastoncino e mettiamole da parte.
Puliamo lo scalogno e tagliamolo a rondelle quindi mettiamolo in una padella larga, unitamente all'olio, e facciamolo appassire a fiamma bassa.
Appena pronto, aggiungiamo le verdure ed un cucchiaio di salsa di soia e facciamole cuocere, a fuoco vivace, per 10' in modo da lasciarle croccanti.
Nel frattempo mettiamo a cuocere i vermicelli stando attenti alle istruzioni riportate sulla confezione perch facile scuocerli e renderli collosi.
Nel mio caso andavano cotti, in acqua bollente, per 4'.
Mentre i vermicelli cuociono, in un padellino antiaderente mettiamo a cuocere le uova.
Andiamo strapazzandole con l'aiuto di un cucchiaio di legno fin quando non si saranno addensate rimanendo comunque cremose.
Scoliamoli un minuto prima della fine cottura e buttiamoli nella padella con le verdure, aggiungiamo il resto della salsa di soia e le uova e facciamo saltare fin quando i.
