Pasta fresca all'uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca all'uovo", scopri come si prepara.
Pasta fresca all'uovo
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Ingredienti
- farina
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo tagliatelle
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento: Su di un piano mettiamo la farina a montagna, scaviamola al centro e riempiamo il buco fatto con l'olio, il sale e le uova.
Con l'aiuto di una forchetta sbattiamo leggermente le uova di modo che si rompano e possano essere impastate con la farina.
Lavoriamo gli ingredienti fin quando non otterremo un impasto liscio ed omogeneo.
Se dovessimo riscontrare delle difficolt a far amalgamare bene gli ingredienti e l'impasto dovesse risultare difficile da impastare perch secco, aggiungiamo, poco alla volta, un po' d'acqua fin quando non riusciremo a lavorarlo con tranquillit.
Appena avremo raggiunto la consistenza corretta, avvolgiamo l'impasto nella pellicola e facciamolo riposare mezzora a temperatura ambiente.
Trascorsa la mezzora, stendiamo, con l'aiuto di un mattarello (o di una macchina per la pasta fresca), il nostro impasto.
Dobbiamo raggiungere uno spessore di circa due millimetri per poi poter procedere col taglio.
Raggiunto lo.
