Linguine con gamberone rosso di Mazara su crema allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine con gamberone rosso di Mazara su crema allo zafferano", scopri come si prepara.
Linguine con gamberone rosso di Mazara su crema allo zafferano
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Ingredienti
- brandy
- cipolline
- erba cipollina
- fecola di patate
- gamberi
- gamberoni
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- pasta tipo linguine
- patate
- scalogno
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa dobbiamo pulire i gamberoni.
Sembra un'operazione complicata ma vi renderete conto che molto semplice.
Togliamo la testa ed il guscio dai gamberi.
Teniamo qualche testa da parte, ci servir per dare sapore e completare il piatto.
Incidiamo la parte superiore ed estraiamo il budellino.
Lasciamo le code su due gamberi per ospite per l'impiattamento finale.
Tagliamo in due tutti i gamberoni tranne quelli che abbiamo lasciato con la coda e prepariamoci a cucinare.
In una padella mettiamo il nostro scalogno ad appassire, a fiamma bassa, con l'olio.
Appena lo scalogno sar pronto, possiamo unire i nostri gamberoni e le teste messe da parte, alzare la fiamma, ed iniziare la cottura del condimento della nostra pasta.
Facciamoli cuocere un paio di minuti per lato quindi aggiungiamo la paprika e sfumiamo col Brandy e spegniamo il fuoco.
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta, facciamo riferimento ai tempi di cottura presenti nella.
