Capesante grigliate con salsa di carote all'aceto balsamico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capesante grigliate con salsa di carote all'aceto balsamico", scopri come si prepara.
Capesante grigliate con salsa di carote all'aceto balsamico
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Ingredienti
- aceto balsamico
- brodo vegetale
- burro
- capesante
- carote
- cumino
- olio
- pepe
- sale
- timo
Ricetta
Procedimento: Iniziamo col preparare la salsa visto che per le capesante occorrer pochissimo tempo.
Facciamo fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa, appena pronto uniamo le carote precedentemente pulite e tagliate a pezzi, saliamo e copriamo il tutto col brodo vegetale.
Lasciamo cuocere fin quando le carote non saranno ben morbide.
A questo punto spegniamo il fuoco, uniamo il cumino e l'aceto balsamico, aggiustiamo di sale e frulliamo il composto con un frullatore ad immersione fin quando non otterremo un composto liscio e denso.
Mettiamo la nostra salsa da parte ed occupiamoci delle capesante.
Togliamole dalla loro conchiglia, rimuoviamo il corallo (che sarebbe la parte arancione, possiamo conservarla ed utilizzarla per un ottimo risotto), asciughiamole con della carta assorbente, salimole e pepiamole.
Mettiamo una padella sul fuoco con un filo d'olio e facciamola riscaldare a fiamma viva.
Appena sar ben calda, iniziamo a cuocere le.
