Cannoli di melanzana alla norma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli di melanzana alla norma", scopri come si prepara.
Cannoli di melanzana alla norma
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- melanzane
- menta
- olio
- pancetta
- passata di pomodoro
- pepe
- piselli
- pomodori
- ricotta salata
- sale
- sugo
Ricetta
Procedimento: Iniziamo preparando un sugo per la pasta un po' pi saporito del solito.
Tagliamo la cipolla a dadini e mettiamola in un tegame insieme ad un cucchiaio di olio.
Facciamola imbiondire a fiamma vivace quindi aggiungiamo la passata ed abbassiamo la fiamma.
Saliamo, pepiamo ed aggiungiamo un cucchiaino di paprika.
Aggiungiamo il concentrato di pomodoro e facciamolo sciogliere aggiungendo un po' d'acqua.
Arrotoliamo le foglie di basilico dopo averle impilate l'una sull'altra e, con un coltello affilato, tagliamolo a striscioline molto sottili.
Aggiungiamo anche questo ingrediente al nostro sugo e facciamolo cuocere.
Controlliamo di tanto in tanto la cottura aggiungendo, se necessario, dell'acqua.
Ricordate di non farlo addensare troppo perch poi dovremo passarlo in forno cerchiamo, quindi, di raggiungere un giusto compresso di densit.
Appena sar pronto spegniamo la fiamma.
Puliamo le melanzane, tagliamole a fette spesse 5 mm circa e.
