Spaghetti con zucchine e pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con zucchine e pomodoro", scopri come si prepara.
Spaghetti con zucchine e pomodoro
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Ingredienti
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- pomodori
- pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- sale
- scalogno
- sugo
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lavate le zucchine, eliminate le estremit e tagliatele a rondelle.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con l'olio di oliva.
Aggiungete le zucchine e il prezzemolo tritato e fatele insaporire per qualche minuto, a fuoco medio, mescolando.
Unite i pomodori pelati, che avete precedentemente passato.
Salate, pepate e fate cuocere per 20 minuti circa, finch le zucchine risulteranno tenere.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il sugo e mantecate per qualche minuto, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura della pasta, e girando costantemente.
Servite gli spaghetti con zucchine e pomodoro subito e se volete condite con parmigiano grattugiato o pecorino.
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